×

Info legali

When you visit any website, it may store or retrieve information on your browser, mostly in the form of 'cookies'. This information, which might be about you, your preferences, or your internet device (computer, tablet or mobile), is mostly used to make the site work as you expect it to. You can find out more about how we use cookies on this site, and prevent the setting of non-essential cookies, by clicking on the different category headings below. However, if you do this then it may impact your experience of the site and the services we are able to offer.

Le Ricette di Cecilia

ceci-con-smartshake_con_cornice.png

Due anni fa ho iniziato a interessarmi con passione e dedizione ai processi alimentari (auto)produttivi. Galeotto fu l’estrattore della Hurom, primo elettrodomestico che ha saputo farsi usare tutti i giorni e ha dimostrato grande versatilità. Anche se l’estrattore rimane il protagonista della maggior parte delle mie ricette, in cucina si sono aggiunti il robot da cucina, l’essiccatore, l’incubatrice per lo yogurt e la pentola a pressione. Tutti i giorni mi collego in diretta Facebook e condivido esempi concreti e pratici di come fare scelte sane in cucina. Sono persuasa (come direbbe il buon Montalbano) che tra il dire e il fare ci sia di mezzo il mare. E così ho scelto di fare, senza filtri, senza ritagli e senza correzioni. Anche se a volte significa sbagliare miseramente davanti agli occhi di tutti oppure collegarsi senza trucco e in pigiama. Fortunatamente, molte ricette riescono bene e mi danno grandi soddisfazioni.  

A volte preparo ricette classiche della tradizione macrobiotica (i miei genitori sono stati macrobiotici per 10 anni quando ero bambina), altre volte sperimento con ricette tradizionali italiane rivisitate e con abbinamenti creativi.

Grazie a amiche come Giuliana, Mara, Federica, Roberta, Emanuela, Grazia, Paola, Antonietta, Annamaria e tante altre che mi guidano e correggono in diretta, riesco quasi sempre a evitare errori gravi. Imparo sempre, tutte le volte che cucino in diretta mi date energia e carica. Grazie di cuore !   

Per ricevere Le Ricette di Cecilia via email 

 clicca QUI e iscriviti

Tortino di alici con zucchine e pesto di limone e peperoncino #13

Leggero, bello e saporito!

Fagottini di verza #11

Una ricetta sperimentale per non gettare via nulla

Gnocchi di ricotta e farina tipo 2 #10

Più proteici rispetto alla versione con patate

Vitello tonnato #9

Una rivisitazione assolutamente light!

Maionese fatta in casa con il minipimer #5

Maionese pronta in soli 4 minuti!

Gari di zenzero #4

La ricetta del Gari di zenzero senza zucchero!

Lasagne di kamut® con ragù #2

Ragù e besciamella fatti in casa!

Il gomasio #1

Ingredienti per 10 porzioni 80 g semi di sesamo 4 g sale grosso

La colazione dell'atleta #55

Ingredienti per 2 persone 160 g nocciole tostate 300 ml acqua 150 g riso integrale cotto 1 cucchiaino colmo cannella bio 1 cucchiaino cacao amaro bio 1/2 bacello vaniglia Bourbon bio 2 cucchiai sciroppo d'acero bio

Piccole cocotte di pane al latte di nocciole

Il pane raffermo si trasforma in una sfiziosa ed elegante dolce per la colazione e la merenda.   

Pizza con base di cavolfiore

Leggera e sfiziosa, non richiede il tempo di riposo dell'impasto. 

Lasagne pugliesi con cime di rapa

La ricetta vincitrice del sondaggio è la Lasagna. Non avendo trovato il basilico per fare le lasagne con pesto alla genovese, ho preso quello che ho trovato: le cime di rapa :-)

Yogurt (di capra) fatto in casa

Su richiesta di Veronica con grande piacere stamattina ho preparato lo yogurt di capra seguendo le istruzioni del Grande Libro della Fermentazione di Sandor Ellix Katz

Barrette di cacao, datteri e zenzero

Queste barrette di cacao e zenzero sono un omaggio agli amanti dello zenzero. Anna, autrice del blog Zellerlifestyle e ideatrice della ricetta, ha usato tutti e quattro i tipi di ginger blast per creare un mix esplosivo. 

Fagotto salato ripieno di zucca e radicchio

Ideale da portare a una festa oppure a una gita fuori porta. 

Cavolo cappuccio fermentato

La fermentazione è un'antica tecnica di conservazione dalle straordinarie proprietà benefiche. 

Carciofi alla romana in pentola a pressione

Un contorno protagonista che può essere presentato anche come piatto princpiale. 

Spaghetti di alga kelp con funghi shiitake e asparagi

Gli spaghetti di alga kelp sono noti anche come "zenpasta". Non necessitano cottura e sono fonte naturale di iodio.  

Bouilabaisse in barattolo

Con la vaso cottura gli ingredienti sono cotti in vaso chiuso ermeticamente. Le sostanze nutritive, gli aromi e i colori si mantengono intatti e vividi.  

Uovo d'anatra in camicia su patata dolce tostata

La patata dolce tostata è una validissima alternativa al pane tostato.

Marmellata salata di zucca e barbabietola #45

Abbina la marmellata salata con l'uovo in camicia a colazione oppure anche da sola sul pain des fleurs. Puoi mangiarla a colazione, ma anche a pranzo oppure a cena. Consumala come fosse un paté.  

Latte di mandorle con curcuma

Latte di mandorle e curcuma (quasi un Golden Milk) fatto in casa con il mio amato estrattore Hurom.

Pollo marinato in yogurt di capra, limone e spezie

Delizioso insieme alla salsa di pere e zenzero. 

Sedano rapa tonnato

Ricetta sfiziosa e divertente, puoi farla con il sedano rapa crudo oppure cotto. 

Cannelloni di kamut® con ripieno di carciofi e robiola di capra #7

perfetta da servire per il pranzo della domenica!

La Ribollita

Nutella Vegana

Snack ideale da mangiare prima di andare in palestra oppure a colazione nelle giornate più attive. 

Ravioli cinesi al vapore fatti in casa con tarassaco, erbette e tofu #39

Ricetta molto divertente e soddisfacente da fare se vi piace lavare la verdura a foglia grande.   

Spaghetti di zucchine con sugo ai capperi, olive e tonno. 

Un piatto leggero senza carboidrati e senza rinunciare al gusto di un buon sugo. 

Topinambur trifolato con rosmarino

Semi di zucca tostati #36

Ideali per insaporire zuppe e insalate, o anche solo sgranocchiare.  

Brodo vegetale

Preparare il brodo vegetale è davvero semplice.

Chips di carote #34

Da abbinare al cavolo nero ultra croccante oppure da gustare da sole. 

Purea di zucca e topinambur con gamberi rossi di Mazara del Vallo marinati in succo di limone e zenzero #33

Una ricetta che unisce i frutti del mare con quelli della terra.  

Melanzana spadellata con peperone e pomodori #32

Tutto il sapore dell'estate in un contorno mediterraneo e solare. 

Cavolo nero ultra croccante #31

Da proporre insieme all'aperitivo al posto delle patatine oppure come contorno croccante. 

Patate dolci a cubetti #30

Una sana alternativa alle patate. La patata dolce, nota anche come batata, ha proprietà nutrizionali ottime. 

Riso integrale cotto in latte di noce e mantecato al blu di capra #29

Risotto che piace anche ai più scettici del riso integrale. Gustoso e di carattere, fa parlare di sé durante le cene con gli amici.  

Bocconcini di pollo sfumati con un estratto fresco di arance, curcuma e peperoncino #28

Un piatto delicatissimo e davvero profumato

Impepata di cozze

Piatto unico e versatile. Io l'ho preparata seguendo la ricetta del Cucchiaio d'Argento, ma puoi scatenarti con ricette tue.

Insalata di finocchi con vinaigrette di estratto di arance #26

Fresca, facile e d'impatto. Antipasto ideale da proporre agli amici e alle amiche attenti alla linea. 

Farro in chicchi con pesto di capperi e olive #25

Ricetta veloce e leggera, e molto gustosa. 

Torta di riso venere integrale, cacao e arance #24

Torta preparata con gli scarti dell'estratto di 4 arance. 

Minestra di verze e topinambur

La salsa di tamari dona a questa minestra un gusto orientale e macrobiotico.

Lasagne vegetariane con zucchine, noci e formaggio di pecora #22

Gustose e leggere. Preparate con pasta sfoglia di farina di grano tipo 2 fatta in casa. Può diventare vegana con poche sostituzioni. 

Fiocco goloso farcito di mele e bacche di Goji #21

Uno strudel leggero dal gusto speziato e rivisitato in chiave salutista. 

Cavolfiore farcito in crosta di pane #20

Una ricetta per i giorni di festa oppure per stupire gli ospiti con un piatto adattabile anche ai vegetariani (basta togliere la pancetta).  

La colazione del Ninja

Preparare la colazione del Ninja è molto semplice e veloce. Bastano pochi ingredienti comuni che trovi dal tuo fruttivendolo di fiducia, mezza busta di EnergyLove e un cucchiaino di Smooxi Grasshopper. E così la bontà dei Cappuccini di Frutta Lombàrdia Drinks incontra la ricercatezza e purezza delle polveri vive Smooxi.

Cosce di pollo al forno con prugne susine

Ingredienti per due persone - 2 grandi cosce di pollo (preferibilemente bio)- 1kg di prugne susine- due rametti di rosmarino - olio evo q.b
Accetta

Questo sito utilizza cookie per darti una migliore esperienza di navigazione e garantirti offerte personalizzate. Continuando la navigazione accetterai il loro utilizzo. Per maggiori informazioni clicca qui.