Ingredienti per 8 porzioni

  • 1 kg di carote bio
  • 1 cucchiaio di aceto di umeboshi 
  • 1 cucchiaio di olio evo

Utensili

  • essicatore
  • carta da forno

Preparazione

  1. Preriscalda in forno a 200 gradi.
  2. Lava e asciuga bene le carote.
  3. Tagliale con un mandolina a fettine sottile e oblique.
  4. Unisci le carote tagliate all'aceto di umeboshi e all'olio evo. Idealmente usa un contenitore con coperchio e scuoti bene finché il condimento non si è distribuito in modo omogeneo su tutte le fettine di carota.
  5. Distribuisci le fettine di carota sulla carta da forno senza sovrapporle. Se possiedi un essicatore puoi usare anche l'essicatore. 
  6. Fai cuocere finchè non diventano visibilmente croccanti. In base al forno e al calore, il tempo può variare da 20 a 40 minuti in forno e fino a 12 ore con l'essiccatore in base alla temperatura che preferisci.

A ogni ricetta è stato assegnato un numero (quello indicato nel titolo) che ti aiuta a trovare più velocemente il video della diretta Facebook durante la quale Cecilia ha  preparato questo piatto.