Ingredienti per 10 porzioni

  • 80 g semi di sesamo
  • 4 g sale grosso

Utensili

  • setaccio a maglie fitte
  • padella capiente
  • suribachi con pestello

Preparazione 

  1. Versa i semi di sesamo in un colino a maglie fitte e lavali sotto a un getto di acqua fredda. Poi lasciali asciugare, mescolandoli spesso per favorire l'eliminazione dell'acqua.
  2. Fai tostare i semi di sesamo a fiamma bassissima, fino a quando i semi di sesamo, presi in mano, si sgranano tra le dita. Versali poi in una ciotola e lascia raffreddare.
  3. Nel frattempo, nella stessa padella, tosta anche il sale (che assorbirà l'olio perso dai semi di sesamo durante la tostatura).
  4. A questo punto, si puoi procedere con la realizzazione del gomasio.
  5. Versa i semi di sesamo tostati ormai freddi in un mortaio e unisci il sale.
  6. Macina il tutto, poco per volta, aiutandoti con il pestello finché l’impasto non risulta granuloso - come nella foto.

A ogni ricetta è stato assegnato un numero (quello indicato nel titolo) che ti aiuta a trovare più velocemente il video della diretta Facebook durante la quale Cecilia ha  preparato questo piatto.