Ingredienti per 2 persone

  • 1/2 melanzana bio
  • 1 peperone giallo bio 
  • 250 gr di pomodori a grappolo bio
  • 1 scalogno
  • 2 spicchi di aglio
  • olio evo q.b. 
  • sale marino q.b. 
  • sale marino grosso q.b.

Utensili

  • padella antiaderente


Preparazione

  1. Circa una o due ore prima di cucinare, taglia la melanzana a cubetti, riponila in un colino, cospargila di sale grosso marino e lasciala a perdere acqua.
  2. Lava e taglia a cubetti il peperone e i pomodori. 
  3. Sbuccia e taglia a fettine lo scalogno.
  4. Schiaccia i due spicchi di aglio (senza sbucciarli troppo) con la lama piatta del coltello.
  5. Metti sul fuoco una padella antiaderente con l'olio evo.
  6. Quando l'olio è caldo, aggiungi lo scalogno e l'aglio e lascia soffriggere finchè lo scalogno non si dora.
  7. Aggiungi la melanzana e fai rosoloare.
  8. Dopo circa 5 minuti, aggiungi il peperone tagliato a cubetti e fai rosolare.
  9. Aggiungi un bicchiere di acqua e sale marino q.b.
  10. Quando l'acqua si è un po' asciugata, unisci il pomodoro tagliato a cubetti.  
  11. Lascia andare sulla fiamma bassa per circa 10 minuti.
  12. Aggiusta di sale secondo il tuo gusto.
  13. Presentalo in una ciotola (come nella foto) oppure come contorno. 

A ogni ricetta è stato assegnato un numero (quello indicato nel titolo) che ti aiuta a trovare più velocemente il video della diretta Facebook durante la quale Cecilia ha  preparato questo piatto.