Ingredienti 
- 1/2 verza 
- 2 topinambur  
- 1 gambo di sedano
- 1 carota 
- 1 cipolla 
- 2 cucchiai di salsa tamari 
- prezzemolo q.b. 
- olio evo q.b.
- sale marino grosso q.b. 

Preparazione 
1. lava e taglia a piccoli pezzetti la carota, il sedano e la cipolla
2. lava e taglia a strisce sottili la verza
3. lava, spazzola a taglia a cubotti il topinambur 
4. metti sul fuoco una pentola con acqua, quando bolle aggiungi il sale marino grosso q.b. 
5. metti sul fuoco una casseruola con l'olio e un'altra con circa un litro di acqua.
6. quando l'olio è caldo, aggiungi la cipolla
7. quando la cipolla è dorata, aggiungi la carota e il sedano e fai soffriggere 
8. dopo qualche minuto aggiungi la verza e il topinambur e fai rosolare
9. sfuma con la salsa di tamari
10. aggiungi acqua fino a due dita sopra la verdura
11. fai bollire finché il topinambur non è cotto
12. servi in una ciotola e decora con il prezzemolo