Ingredienti per 2/4 persone

  • 1/2 cipolla
  • q.b. rosmarino
  • q.b. alloro
  • 700 g magatello di vitello
  • 1 pizzico sale
  • 1 manciata capperi
  • 2 uova sode
  • 7 acciughe
  • 1 scatoletta tonno bio sott’olio
  • q.b. olio evo


Utensili

  • minipimer
  • pentola a pressione
  • affettatrice (utile non obbligatoria)

Preparazione

  1. Versa un giro di olio evo nella pentola pressione e prepara un soffritto di cipolla, rosmarino e alloro. 
  2. Quando il soffritto è pronto, aggiungi il pezzo di magatello e fallo rosolare un paio di minuti per parte.
  3. Aggiungi un pizzico di sale e 1,2 litri di acqua.
  4. Chiudi la pentola a pressione e alza la fiamma. Appena comincia a fischiare, abbassa la fiamma al minimo e fai cuocere 40 minuti.
  5. Mentre cuoce il magatello, occupati della salsa.
  6. Sciacqua una manciata di capperi e versali nel contenitore del minipimer. Aggiungi le acciughe, la scatoletta di tonno bio sott'olio, le uova sode e un
  7. filo di olio evo. Frulla tutti gli ingredienti fino a formare una salsa omogenea.
  8. Una volta passati i 40 minuti, apri la pentola a pressione e tira fuori il magatello. Lascialo raffreddare per tagliarlo meglio.
  9. Affetta il magatello con l'affettatrice e cospargilo di salsa.

A ogni ricetta è stato assegnato un numero (quello indicato nel titolo) che ti aiuta a trovare più velocemente il video della diretta Facebook durante la quale Cecilia ha  preparato questo piatto.